台北で食べるなら上級者編；四神湯
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幼少期、医食同源と家で食べさせられた薬膳料理は決しておいしいとは思えませんでした。もっとも有名な薬膳料理に当帰鶏がありますが、漢方の香や苦みが残ります。ところが四神湯は全く薬物を匂わせないさっぱりした臓物スープであります。 台北着いた直後に食べたい一軒目の店です。双連駅から寧夏夜市に歩くちょうど...
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台北で食べるなら・オールマイティ編：本物の豆花
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最近日本でも豆花が食べられるのでどんな食べ物か説明しなくても大丈夫でしょう。ただ、豆花は沢山トッピングが載っていると想像していませんか。 幼少期婆さんの田舎、早朝に担ぎ棒で豆花を売りに来るおじさんの豆花は、子どもの脳裏に永久保存されるほど美味で、できたてを食べたくて早起きをした憶えがあります。豆...
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台北で食べるなら上級者編；鱔魚麺
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台北の若者はこのような食べ物があることを知らない子もいるでしょう。南部ソールフードで、田鰻（田んぼに生息するあなごに似た鰻）を強火で炒め、甘酸っぱいソースで絡めて食べます。 台湾料理店によく「阿輝」のように「阿」とつけるのは、なんとか「ちゃん」とあだ名呼びし、親しみが増します。私の名前「明峰」は...
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台北に泊まるなら：ホテルの選び方
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台北は東京よりも密度の高い場所で、二泊三日で充分に楽しめる場所で、短期滞在を何度も繰り返すことを勧めます。 私見ですが、台北駅が東京駅だとすると、地下鉄隣の中山駅が有楽町、さらに次の双連駅が新橋のようなものです。台北駅は巨大で、表から裏に行くのに１０分かかり、綺麗な店も多いが食べ歩きする場所では...
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台湾の睡眠巨匠たちと小籠包
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この写真を台湾睡眠関係者がみたら、なんというメンバーで誤判していると驚くことでしょう。 今回のミッションはもうひとつありました。秋に「Dr’sあるあるラウンジ」という勉強会のメンバーを台湾に案内する約束をし、その中から小籠包食べたいとリクエストがあり、３軒名店をはしごしました。 折角食べるなら、いつも...
