最高級の田舎料理
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宮田医長内科皮膚科クリニックの宮田院長から温かいお招きをいただき、ご実家にお邪魔しました。宮田ファミリーは台湾の同郷で、ご両親は台南出身です。日本で関東と関西の文化が大きく異なるように、料理を見ただけで「南の人だね」とわかるような台湾文化を感じます。 さりげない玉子焼きには干し大根が入っており、全...
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新発見台湾グルメ「腸粉」
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飲茶（Dim Sum）とは、焼売や餃子そのものを指すのではありません。これは香港発祥の文化で、お茶を飲みつつ点心を楽しみながら会話をする一連の流れを指します。ちょうど、おせち料理と正月が切り離せない関係のようなものです。飲茶は基本的に小皿料理の形式であり、その内容には特に制限がありません。その店が本格的...
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2025年開始
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喪中につき新年のご挨拶を失礼させていただきます。 故・父親の出身校である台湾大学耳鼻咽喉科医局、現・台湾耳鼻咽喉科学会理事長である婁培人教授に院内をご案内頂き、生前画家でもあった父親から医局へ油絵を寄贈したい希望があり、贈呈式を行って頂きました。 台湾大学は日本が国外に作った帝国大学のひとつであり...
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＜Dr’sあるあるラウンジ・忘年の会開催＞
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医療施設経営者は医学に長けても運営は素人です。コンサルタントに指導受ける先生もおられますが、失敗して覚えることに価値を感じる仲間が情報をシェアし、健全な施設を作ることによって社会貢献をする、というコンセプトでできた「Dr’sあるあるラウンジ」が2024.12.14.17:00-19:30まで開催されました。以下内容を記し...
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民主主義の魚・民主主義的魚
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某国が依頼したにも拘わらず機嫌が悪くなれば禁輸。まるで昔の子どもへの折檻。キャンセル料金なんて応じる紳士ではなく、泣き寝入りするところを日本国民に助けられて、台湾パイナップルやバナナが救われました。感謝です。 その裏で泣いていた漁業ハタがいたことをご存じですか？ハタは中国料理の高級魚であり、私の...
