2024年02月28日(水)
台湾南部の食べ物であり、台北で食べようと思ったら探すのが難しい「碗粿」(ウワークエー)。歯触りは大根餅に似るも堅め。ベースは米粉で作った餅、混ぜてあるのは南部では欠かせない赤玉葱で焦がした香りと干しエビ、豚肉など。何よりも台湾屋台料理には、その食べ物に合うタレが存在して始めて一品となります。タレ...
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