日本未上陸の台湾グルメ「碗粿」
- 食べたい
- #碗粿
- #台湾
- #グルメ
- #土産
- #めいほう睡眠めまいクリニック
台湾南部の食べ物であり、台北で食べようと思ったら探すのが難しい「碗粿」(ウワークエー)。歯触りは大根餅に似るも堅め。ベースは米粉で作った餅、混ぜてあるのは南部では欠かせない赤玉葱で焦がした香りと干しエビ、豚肉など。何よりも台湾屋台料理には、その食べ物に合うタレが存在して始めて一品となります。タレ...
台湾南部の食べ物であり、台北で食べようと思ったら探すのが難しい「碗粿」(ウワークエー)。歯触りは大根餅に似るも堅め。ベースは米粉で作った餅、混ぜてあるのは南部では欠かせない赤玉葱で焦がした香りと干しエビ、豚肉など。何よりも台湾屋台料理には、その食べ物に合うタレが存在して始めて一品となります。タレ...
この週末2023.11.3-5(金ー日)、栄松坂屋向かいの久屋広場で台湾のお祭り、台中夜市を楽しみませんか? 同じく国のど真ん中にある名古屋と台中市、名古屋市主催の姉妹都市フェスです! 名物李さんの唐揚げを始め、ガチ台湾料理が沢山出店されます。 当院も応援団として協賛させて頂き、11月3日文化の日16:00からステージ...
10年前に頭を叩かれるくらいの衝撃を受けた二軒の料理店に出会いました。 一軒は神戸でVIPを接待する仕事があり、VIPが台北全部の店より美味しいと頷かれました。もう一軒は、講演終わった後に招待を受けて訪れた名古屋のひっそりとした店。 10年ぶりにワイフの誕生日祝いに神戸に訪れ、あの店にもう一度行きたい、と...
台湾料理は中国沿岸福建省由来で、唐辛子を使うことはほぼありません。そもそも福建省は唐辛子を作りません。台湾料理は中華料理のなかでも新鮮な素材を大切にし、激辛からほど遠い優しい味です。残念ながら愛知ではガチの台湾料理がなかなか食べられず、寂しくなることがあります。 旅行者が増え、本物の台湾料理を覚...
腸粉は亡き母の大好物であった。腸粉は香港シェフの特許と言っても過言ではないくらい、香港以外の場所ではなかなか食べられない。台北で腸粉を食べたくても香港シェフのいるレストランでしか食べられない。飲茶メニューのひとつではあるが、腸粉はなかでも王様の位置づけでしょう。 米粉の溶き汁をその場で薄く蒸し上...