台北で食べるなら上級者編;四神湯
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幼少期、医食同源と家で食べさせられた薬膳料理は決しておいしいとは思えませんでした。もっとも有名な薬膳料理に当帰鶏がありますが、漢方の香や苦みが残ります。ところが四神湯は全く薬物を匂わせないさっぱりした臓物スープであります。 台北着いた直後に食べたい一軒目の店です。双連駅から寧夏夜市に歩くちょうど...
幼少期、医食同源と家で食べさせられた薬膳料理は決しておいしいとは思えませんでした。もっとも有名な薬膳料理に当帰鶏がありますが、漢方の香や苦みが残ります。ところが四神湯は全く薬物を匂わせないさっぱりした臓物スープであります。 台北着いた直後に食べたい一軒目の店です。双連駅から寧夏夜市に歩くちょうど...
最近日本でも豆花が食べられるのでどんな食べ物か説明しなくても大丈夫でしょう。ただ、豆花は沢山トッピングが載っていると想像していませんか。 幼少期婆さんの田舎、早朝に担ぎ棒で豆花を売りに来るおじさんの豆花は、子どもの脳裏に永久保存されるほど美味で、できたてを食べたくて早起きをした憶えがあります。豆...
最近日本にも上陸したが、台北に来たら胡椒餅。街歩くと黄の看板を目にし、人が集まる場所にあることが多く、焼きたて熱いのを食べ歩きすると肉汁で舌が焼ける。牛肉の餡をパイ生地で包み、炭釜で一気に焼き上げる。回転の良くない店で冷えぎみのに出会うとちょっと寂しい。 蒋介石の銅像がある中正記念堂観光ついで、...
台湾南部の食べ物であり、台北で食べようと思ったら探すのが難しい「碗粿」(ウワークエー)。歯触りは大根餅に似るも堅め。ベースは米粉で作った餅、混ぜてあるのは南部では欠かせない赤玉葱で焦がした香りと干しエビ、豚肉など。何よりも台湾屋台料理には、その食べ物に合うタレが存在して始めて一品となります。タレ...
この週末2023.11.3-5(金ー日)、栄松坂屋向かいの久屋広場で台湾のお祭り、台中夜市を楽しみませんか? 同じく国のど真ん中にある名古屋と台中市、名古屋市主催の姉妹都市フェスです! 名物李さんの唐揚げを始め、ガチ台湾料理が沢山出店されます。 当院も応援団として協賛させて頂き、11月3日文化の日16:00からステージ...